Come affilo correttamente e in sicurezza i miei utensili da taglio?

Per affilare correttamente e in sicurezza gli utensili da taglio, è necessario lo strumento di affilatura adatto e un metodo sicuro.

Per gli utensili più piccoli, come ad esempio i coltelli, è possibile utilizzare una pietra per affilare:

• Tenere il coltello con un angolo di 20 gradi rispetto alla pietra per affilare.
• Muovere il coltello trasversalmente sulla pietra, come se si stesse tagliando una fettina sottile.
• Ripetere il processo sull'altro lato del coltello.

Per utensili più grandi, come asce o pale, è possibile utilizzare una macchina per affilare o una lima:

• Quando si utilizza una macchina per affilare, guidare l'utensile in modo uniforme lungo il disco abrasivo per ottenere un'affilatura omogenea.
• Se si utilizza una lima, tenerla ad angolo retto rispetto all'utensile e passare lungo il filo.

Assicurarsi sempre di lavorare in un ambiente sicuro con adeguati dispositivi di protezione, come guanti e occhiali protettivi, e tenere saldamente gli utensili durante l'affilatura.